「本文来源：科普中国」
经过多年的研究证明了高盐的危害。高盐饮食一直被认为是危害现代人生命健康的重要杀手之一。饮食中盐分摄入过多不但与高血压、心血管并发症相关，而且与炎症性肠病（IBD）的组织炎症、多发性硬化症的TH17细胞反应增强以及炎症巨噬细胞相关。
然而，近日发表在ScienceAdvances的一项研究发现，高盐饮食可介导NK细胞和肠道微生物群之间的相互作用，以诱导肿瘤免疫，达到抗肿瘤的作用。
研究发现，与正常饮食（0.9%NaCl）的荷瘤小鼠相比，高盐饮食（4.0%NaCl）的荷瘤小鼠的肿瘤进展，包括肿瘤体积和质量等都显著降低，总体存活率也明显增加。而低盐饮食的荷瘤小鼠没有观察到明显的肿瘤消退。
此外，高盐饮食已被证明可以调节自身免疫环境中的肠道微生物群，那么肠道微生物群在高盐饮食介导的肿瘤免疫中发挥什么作用呢？
通过对粪便检测，发现高盐饮食的荷瘤小鼠的双歧杆菌明显增多，表明双歧杆菌可能是促进高盐饮食介导的肿瘤免疫的因素之一。
研究者还尝试将高盐饮食小鼠的粪便通过灌胃口服（FMT）转移给AIMD荷瘤小鼠，对比接受正常饮食小鼠的FMT的AIMD荷瘤小鼠，前者的肿瘤发生显著的体积和质量消退，缩小42%，存活率提高。
同时，通过对粪便的检测，发现接受高盐饮食小鼠的FMT的AIMD荷瘤小鼠的双歧杆菌含量上升，表明双歧杆菌可以通过FMT转移到AIMD小鼠，以达到肿瘤免疫。
研究者还发现，高盐饮食荷瘤小鼠的肠道通透性增加了约2倍，使双歧杆菌逃逸并定位在黑色素瘤中，马尿酸盐水平随之发生显著性上调，表明双歧杆菌和NK细胞之间通过马尿酸盐的相互影响以发挥对肿瘤免疫的重要作用。
同时，高盐饮食增加双歧杆菌的丰度和肠道通透性，促进双歧杆菌在肿瘤内定位，增强NK细胞功能和肿瘤消退。该研究结果为抗PD-1疗法提供了新的思路，同时改变了人们对高盐饮食的传统认知。
中国是一个高血压和脑卒中发病率高的国家。钠摄入过多，钾摄入不足，高钠/钾摄入比是中国高血压的重要危险因素。中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议减少钠盐的摄入，钠盐摄入＜5g/d。在更多人体结果出来之前，健康人还是按照指南摄入吧。
参考文献
RizviZA,DalalR,SadhuS,KumarY,KumarS,GuptaSK,TripathyMR,RathoreDK,AwasthiA.High-saltdietmediatesinterplaybetweenNKcellsandgutmicrobiotatoinducepotenttumorimmunity.SciAdv.Sep10;7(37):eabg.
