荷兰的一项研究显示，受孕前进行地中海式饮食，将会提升准备试管夫妇的成功受孕率约40%。科学家对于地中海饮食有利于受孕现象的解释是，由于此饮食结构当中高水平的摄取以亚油酸为代表的植物油，其将对生殖有利。亚油酸为合成对排卵周期以及子宫接受胚胎附植有重要影响的前列腺素类的前体物质。
什么是地中海饮食
“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。
不同的饮食方式和受孕的关系
根据对名20-45岁怀孕困难的女性，以及名年龄相似但至少生育过一次的女性进行的研究表明：较少补充维生素的父母其后代数量也较少。并且研究发现，提取酒精较多的人受孕率明显偏低，而禽类摄取较多的准父母受孕率明显较高。
根据食物因素与不孕不育的关系，一种饮食分数系统依靠以下几个关键因素被发展出来：高单不饱和反式脂肪酸摄取量、蔬菜的而非肉类作为蛋白来源、低血糖碳水化物、全脂乳制品、复合维生素以及来自于植物的铁元素等。
这项主要元素的分析同样用于鉴别不同饮食模式对于丹麦单精注射夫妇怀孕效果的影响。其同样观测到地中海饮食夫妇会有更高的受孕率。这与之前的研究结果一致，然而前者研究的对象处在真正的地中海国家。
总结：研究表明，地中海式饮食能增强生育力，然而对于其与难孕人群的保护作用还需要进一步的数据研究确定。
可靠的饮食与生育力之间的关系对于孕龄妇女营养干预与备孕指导具有至关重要的作用。
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01
多吃轻加工的植物性饮食
蔬菜和水果构成了地中海地区人们饮食的主体。他们用西红柿、柠檬、香料和大蒜做成令人垂涎欲滴的美食，用葡萄藤叶、四季豆和马铃薯做成美味的沙拉。在他们的餐桌上，总能看到豆制品、全麦面包和诸如大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等全谷食物。那儿的人们食用橄榄油就像我们食用菜籽油、花生油一样普遍。
什么是植物性饮食？
即水果、蔬菜、豆类、坚果和五谷杂粮。
1）用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜和糕点类食品。
2）坚果、豆类是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源。豆类能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中，只要每天摄取25克豆类蛋白，就可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯的含量，如果再配合低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。
3）五谷杂粮则包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦和玉米等。
为什么轻加工？
为了防止大量维生素、矿物质和纤维被破坏，加工烹饪的时候应尽量简化，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材。
植物性饮食的总体特点是高纤维素、高蛋白、低脂、低热量。
有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄。番茄可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。其中的番茄红素更有抗癌功效，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等的预防非常有效。
02
用橄榄油代替动物油
橄榄油是地中海饮食中最常用的油类，也是地中海饮食的核心。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄油有助于降低胆固醇水平，防止形成微小的血液凝块，预防心肌梗塞等心脏疾病的发生。
03
加些酸奶和奶酪
每日适量吃些酸奶或奶酪也是地中海饮食的一个特点。酸奶和奶酪除了能促进胃肠消化外，也能增强人体的免疫力，降低体内细菌分泌的致癌物质，强化体内杀手细胞（即T细胞，吞噬细胞）的活力。
每天持续吃酸奶或奶酪，一段时间后，免疫力会大大提高。
04
多吃鱼，少吃肉
在地中海地区附近，大多数人每周至少吃2～3次鱼。地中海饮食也提倡用白肉替代红肉，即多吃鱼虾海鲜。
鱼虾海鲜可以给食用者提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼和鳊鱼等富含对心脏有益的亚麻脂酸，尤其是沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血压，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平。
科学研究发现，如果人体摄入较多的Ω-3脂肪酸，能够大大降低心脏病发病的风险，并预防心跳停止导致的猝死，同时对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。
地中海地区居民只吃少量红肉（猪肉、牛肉、羊肉），并主要吃瘦肉。与红肉不同，家禽富含蛋白质而少含饱和脂肪酸，所以更健康。肉馅的肥瘦肉比例最好是1:9。
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