【育儿知识-小食谱】喂食面条、多铁美味菜
1、给宝宝喂食面条的参考：
宝宝在1岁左右，乳牙逐步长齐，咀嚼能力增强。这时候妈妈可给宝宝添加些烂饭和碎面条之类的食品。怎样给宝宝喂面条呢？
喂宝宝的面条应是烂而短的，面条可和肉汤或鸡汤一起煮，以增加面条的鲜味，引发宝宝的食欲。喂时须先试少许，视察一天看宝宝有没有消化不良或其他情况。如情况良好，可加多食量，但也不能一下子喂得太多，以避免引发宝宝胃肠功能失调，出现腹胀，致使厌食。
可参照下面的标准来掌握给宝宝喂面食的一日用餐量：
个月：（毫升的小碗）2/3碗烂面加两匙菜汤。
个月：1/2碗烂面，加3匙菜、肉汤。
个月：中、晚各2/3碗面，菜、肉、鱼泥各两匙。
个月：中、晚各1/2碗面，肉、鱼、菜泥各三四匙。
.5岁：中、晚各1碗面，肉、鱼、菜等适当和面搅拌。
2、1岁幼儿的多铁美味菜肴：
1、肝泥粥：
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适当酱油炒透入味，随后加入适当水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少许细盐煮片刻即成。
2、肉菜卷：
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适当水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适当植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
3、4彩珍珠汤：
(1)先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。
(2)将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。
(3)热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。添入适当水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适当细盐，稍煮即成。
3、含铁质多的菜肴及其制法以下：
（1）肝末蛋羹：
将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少许水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。
（2）炒三丁：
将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适当水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
（3）麻酱拌茄泥：
将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。将麻酱加入细盐及适当水搅成糊壮。将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。
3、宝宝喜欢的营养粥：
牛奶粥：
原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀便可。
蛋黄粥：
原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，
取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀便可。煮好的鸡蛋白可直接给
宝宝吃。
青菜肉糜粥：
原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯。
做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将
青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄
片，加少量精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将
肉糜和青菜加入煮好的粥中。
腊八粥：
原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10
克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适当，水10杯。
做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将
之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆
肉，煮20分钟。入糖煮开便可。海鲜粥：
原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少量，高汤4杯。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，
加入少量盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内便可。
猪肝泥粥：
原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少量切片，加少量盐和料酒炒
熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分
钟便可。
鱼粥：
原料：大米克，鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条，高汤4杯。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适当鱼肉切
碎，拌入粥中，加入少量盐，熬5分钟便可。
香韭蛋粥：
原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。
做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋
打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续
煮至烂熟便可。
奶酪粥：
原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。
做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱
一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融
化后便可。
鸡肝胡萝卜粥：
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少量。
做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，
加入粥内，加盐少量，煮熟便可。
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