“立秋”是二十四节气之一，处在伏天之间。俗话说，秋后十天伏，所以立秋的到来天气并不会马上变得凉爽。暑气未消，炎热异常，那立秋有什么有趣的饮食风俗呢？
吃茄子就是其中很重要的一个风俗。
像肉肉的茄子谚语‘立夏栽茄子，立秋吃茄子’，便是说到了立秋栽种的茄子已经熟了，正是吃茄子的最佳时节。茄子性凉，含有大量维生素，以及人体所需的微量元素，具有清热凉血，通肠利气的作用。而且秋天收获的茄子口感细嫩，具有独特的清香，要比普通的茄子更好吃。
另外立秋吃茄子还有一个历史小故事。
贴秋膘必备红烧肉传说明朝大将军徐达打下了元大都北平府后，驻扎休整。因连年征战，所带兵将辛苦异常，个个面黄肌瘦。这时常遇春将军手下有个兵忍不住诱惑，偷偷摘了当地农民种的一个香瓜。这常遇春治军严谨，赏罚分明，立刻抓住了那个偷瓜的士兵，要处以死刑，以明军纪。这时，那个农民站了出来，说元大都有习俗，立秋摘瓜不算偷。常遇春听了老农的话，又见别人纷纷求情，便赦免了那个兵。
初秋一杯茶常遇春不曾料到，一说立秋摘瓜无罪，其他士兵纷纷效仿。常遇春想到士兵的辛苦，为了犒劳这些陪他出生入死的兄弟，便想到了茄子，因为茄子是蔬菜中唯一有肉感和有肉味的。从此以后，立秋吃茄子的民俗就从北方开始流传了下来。
不过，我觉得这个传说有点牵强。
山东人吃的渣渣此外还有一些风俗，比如北京人开始‘贴秋膘’吃肉肉。山东人开始吃“渣”，“渣”是用青菜和豆沫做成的豆腐。杭州人吃西瓜和桃子，这天要把吃的桃核留下来，待到年三十扔到火力烧了，有消病去灾的寓意。南京人“啃秋”，而且这“秋”还有公母之说，公秋凉爽母秋热，哈哈。
桃核要留到除夕的桃子可惜这些有趣的风俗渐渐的丢失掉了。
