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什么是生铜饮食？healthyactivity生酮饮食是以高比例的脂肪和蛋白质，低比例的碳水，配搭一些微量元素和维生素的饮食结构，它的代谢机制主要依靠分解脂肪来为身体提供能量。
而我们现代饮食结构则主要以碳水化合物为主，碳水化合物进入人体后会进行一系列的分解，最终转化为葡萄糖，为身体供能。
（图片来源：摄图网）
有考古学家发现，人类在一万年前的石器时代，就已经进入原始农业时期，在那个时期，人类主要靠狩猎捕鱼和采集野果野菜维生，膳食基础以蛋白质与脂肪为主，淀粉类碳水化合物摄入极少，而这种饮食结构却正正与现今的生酮饮食有异曲同工之妙。
其实，生酮饮食早在一万年前就已经存在，直到进入农耕时期，才出现了谷物，也就是我们现在的主食——碳水化合物。
时至今天，我们的饮食习惯依然是以碳水化合物为主导，那为何石器时代的饮食习惯会再次走进我们的生活呢？還有許多业内大咖、名人、甚至科研人员都在不停地鼓吹生酮饮食法的奇效。
其实答案经已非常明显，随着生活水平的不断提高，我们在食物上的选择也多了不少，但这种选择除了让我们摄入更加多的碳水，并没有使我们的饮食更健康。
人体三大能量来源：蛋白质、碳水化合物和脂肪已众所周知。但大多数人对碳水化合物的认识还是非常模糊，可能还局限于米饭、面食、粥、米线等，但实际上生活中的碳水就像朋友圈里的微商一样无处不在（开个玩笑），比如胡萝卜，每克就有8.8克碳水，你肯定会惊讶，胡萝卜是蔬菜，怎么可能会有碳水？
这就是接下来我要说的，碳水化合物是如何无孔不入地让我们成为一个胖子的。
我们是如何变胖的？
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我们变胖的原因很大部分是因为身体摄入了过多的糖，而人体中的糖主要来自于碳水化合物。
（图片来源：摄图网）
碳水化合物是由碳、氢和氧组成的大分子有机物，主要有：以米饭、面食、土豆等为首的淀粉；以葡萄糖、果糖等为首的糖；以及以蔬菜、水果等为首的纤维。
在日常饮食里，一般我们会优先选择非抗性淀粉类碳水作为主食，因为非抗性淀粉类碳水具有更简单的化学结构，可以迅速分解为葡萄糖被人体吸收利用。
非抗性淀粉：容易被吸收消化，高糖（如精制大米、面食等）
抗性淀粉：难消化，在小肠不容易被酶解（如五谷杂粮、土豆等）
在我们的下丘脑有一组可以调节摄食的神经细胞群，分别是饱中枢和饥中枢，它们就像天使与魔鬼，饱中枢抑制进食欲望，而饥中枢则是引诱我们进食的魔鬼。
当饥饿时，饥中枢这个魔鬼会占领我们整个大脑，继而命令它的手下葡萄糖、胰岛素、去甲肾上腺素等一众小弟向身体发出强烈的食物需求信号，在此种情况下，很容易会因为食欲亢进导致进食增多，从而摄入过多的糖分。
于是，未能及时被分解利用的能量将会储存起来，最终形成脂肪，那么胖子的第一个使命——如何有效地获取脂肪，你算是完成了。
（图片来源：摄图网）
除此以外，近几年流行的低脂饮食也让大家激动了一番，诱使我们在选购食物时不自觉地倾向于低脂食品。
然而，这些标示着“低脂健康食品”的食物就真的是低脂吗？
在我看来只是故弄玄虚罢了。
因为当食物去掉其中的脂肪，那必然是相当难吃的，而商家为了掩盖这个事实，会添加许多的糖来增加食物口感。
所以，在你吃这些食物的时候，其实你已经无意识地摄入过多的糖和淀粉，这样低脂高糖的饮食只会让你更容易产生饥饿感，饿了就吃，越吃越多，最终，减肥只剩下幻想。
社交也会导致我们碳水摄入过多，两个人吃饭比你单独进食要多吃很多，如果是一群人，你将会比平时多吃80%。
假设你们已经吃饱了，你的朋友甚至你自己也会出于各种理由：“我们再吃个甜点吧”，或是“我们去喝杯什么吧”，潜移默化，你就会形成这种习惯。
所以，大多数人都会低估自己摄入的热量而高估自己的甩脂能力，然后又总是告诉自己“我都没吃什么啊，怎么还瘦不下来呢”，宝宝真是一个白眼翻到后脑勺。
一般来说我们经常吃同一样东西会感到厌恶，但糖是个例外，这也是零食受欢迎的原因，因为零食都添加了大量的糖，一旦放进嘴里就停不下来，它就像毒品一样的存在，有医学研究过，有糖瘾和毒瘾的人群，他们的脑部扫描几乎一样！
（图片来源：摄图网）
过多而又错误地摄入碳水化合物会导致严重的健康问题，它会使我们的身体产生胰岛素抵抗，随之而来的不单是脂肪，还有彻底失去控制的血糖水平，紧接着糖尿病就会来敲你家门，糖尿病非常危险，会导致中风、失明、心脏病、瘫痪等疾病，最终走向死亡。
胰岛素抵抗：胰岛素是身体降低血糖的唯一激素，若胰岛素敏感性下降血糖就会失去控制，胰岛素抵抗一般存在于一些代谢疾病中。
有数据显示，截止到年，中国糖尿病患者已达1.亿，而每年因糖尿病导致死亡的人数为83.4万，稳居全球首位，目前数据仍在攀升，且愈趋年轻化。
高碳水饮食还会导致肠癌，这是一种经常被忽略的疾病，与二型糖尿病患病途径成正相关，它们都有相似的生活方式和环境危险因素，如肥胖、体力活动少、饮食中低膳食纤维而高糖等，因此，有糖尿病史的人群患肠癌的风险是健康人群的2倍多。
大家也一定有察觉，肥胖人群通常伴有生育问题，因为精子与卵子的代谢过程离不开健康的饮食习惯，过多摄入不正确的碳水会令身体细胞过载，当细胞承载着多余的能量时，代谢功能将会变慢或停止，最终会降低精子与卵子的活性，导致不孕不育。
然而最可怕的是，你还会很大可能把这种有健康问题的基因遗传给你的孩子。
基因对肥胖的影响
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提到基因，有一个很残酷的真相——遗传学。我们所说的天生胖或天生瘦，其实有很大部分是由父母的遗传因子决定的。
（图片来源：摄图网）
由此，在现实生活中存在着两类人：
高淀粉分解酶人群
低淀粉分解酶人群
每个人的唾液中都含有淀粉分解酶，当我们进食的时候，唾液里的淀粉分解酶会将食物进行初步消化，高淀粉分解酶人群的唾液具有极高的淀粉分解能力，而低淀粉分解酶人群则相反。
那我们如何去判断自己是属于哪一类呢？首先，准备一些不太甜的饼干（如牛奶饼干），计算一下它在你嘴里甜度开始升级的时间，你最好准备一个秒表来计算时间，如果你能很快的感觉到甜度升级，那么恭喜你，你拥有很高的淀粉分解酶，如果你的时间变长甚至没任何感觉，则属于后者，建议和你的小伙伴一起测试。
由于高淀粉分解酶人群具有极高的初步消化能力，因此，淀粉在进入口腔时会被唾液快速地酶解为麦芽糖，麦芽糖是双糖，热量比葡萄糖低，且有助于消化，所以他们无论吃多少碳水都不怎么会长胖，没错，这就是我们常说的天赋。
如果你没有这种天赋，请为自己默哀3秒钟，然后接着看下去。
身体如何生铜？
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（图片来源：摄图网）
没吃不胖的天赋，那么，就请你好好运动，此外，生酮饮食也是一个很适合你的选择。
生酮饮食即是以极低的碳水化合物，抑制葡萄糖的摄取和利用，达到以脂肪替代糖为身体供能的一种减脂手段。
当你限制碳水化合物摄入时，身体就会通过另一种途径获取能量——脂肪。
脂肪在肝脏分解代谢的过程中会产生酮体，当我们身体没有足够的葡萄糖作为能量时，酮体就是很好的能量来源。
大家可以思考一下，假如你的主食依靠的是碳水化合物，那么你还可以使用脂肪作为能量供给吗？（思考一下，想想背后的原理）答案是当然不可以。因为摄入碳水就意味着你身体能量补充的物质必须是葡萄糖，当身体的葡萄糖消耗殆尽，你马上就会感到饥饿，而不适应脂肪供能的身体为了补充能量，你会接着吃，周而复始，于是一直瘦不下来。那怎样才能做到脂肪供能而不是葡萄糖呢？
很简单，停止摄入高糖碳水，前期你的身体可能需要一段时间适应，可一旦适应了，你就不会因缺糖而感到饥饿和疲劳，脂肪燃烧的速度与总量也会成倍增长。
既然我们停止了碳水的摄入，即意味着需要摄入更多的脂肪与蛋白质来获取能量，一提到脂肪，大家总是恐惧的，因为它有太多糟糕的名号：健康杀手、肥胖摆渡人、健康终结者等等，总之，我们一直都被教育，想身体更健康就要避免饱和脂肪的摄取。
但实际上在全世界，人们对脂肪的认识都相当混乱。随着科研领域的日趋发达，很多国家的科学家经已证实致肥原因是摄入过多的高糖碳水而不是脂肪，背了数个世纪锅的脂肪如今总算是洗白了，阿弥陀佛～
其实，天然脂肪真没我们想象的那么可怕，我们应该避免的是那些反式脂肪和过度加工的脂肪，而一些像牛奶、肉类、坚果类对身体有积极影响的脂肪却被我们在餐单上划掉，特别是鱼类脂肪omega3——脂肪界中的布加迪威龙。
图片来源：摄图网
有实验结果表明，使用脂肪供能还可以提高我们的耐力训练水平，经科学家验证，低碳水化合物运动员比高碳水化合物运动员具有更强的运动表现，身体成分也比高碳水化合物运动员更为优秀。
还有零星研究发现，生酮饮食可以饿死癌细胞，因为癌细胞依靠葡萄糖养大，而生酮饮食极低的碳水结构能使癌细胞缺乏能量，抑制肿瘤生长，这听起来貌似有点扯，但都是有科学研究结果支撑的，绝非瞎掰。
——《CellReports》杂志
如果你有糖尿病、高血压或胆固醇过高等疾病，那么生酮饮食绝对是最优选择。
在现实生活中，不知大家有否发现有些人似乎怎么都不会胖，而有些人无论如何折腾都毫无效果？（排除基因问题）
这就是以脂肪替代糖作为能量的魅力。
生酮饮食优点众多，但它也和人类一样并不完美，在前期会出现一些短期症状如疲倦、肠胃反应、低血糖、便秘、口臭等，但一般会在1～2周内消失。
寫在最後：
早些年我是不太认同生酮饮食的，因为生酮饮食一般应用于临床医学。在我的认知里它属于一种饮食疗法，其主要配合癫痫、糖尿病、高血压等疾病的治疗，它的饮食结构可能比常规饮食更为严苛，而我国绝大多数人的饮食结构都处于严重失衡状态，民间“砖家”又多，很容易由于盲目跟风而导致身体出现各种问题，首当其冲的是糖代谢紊乱，长期下去还会引发身体疾病如肾结石、通风等。
但科学的进步总会为我们带来惊喜，让我们的人生处处充满奇迹。
倘若你想通过调整糟糕的饮食状况来改善不健康的身体，生酮饮食值得一试，可是切勿操之过急，应遵循渐进法则，保持科学的思想，平衡好脂肪与碳水间的比例，然后逐步把碳水摄入量降至最低，这可能需要一段时间去适应，但这个过程会让你慢慢地感受到低糖饮食为身体带来的积极影响。
下回给大家介绍生酮饮食的原理和具体操作方法，感谢阅读！
（封面图片来源：摄图网）
HowDoCarbohydratesImpactYourHealth碳水化合物如何影响你的健康
如果我和你说了晚安
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请不要惊讶
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