由于小作坊生产加工食品滥用添加剂，无进货和出厂检验能力，卫生条件差等诸多因素，导致食品安全事件频发。珠海拟出台禁止食品生产小作坊加工食品目录，31种食品将禁止食品小作坊生产加工。目前，该目录已形成征求意见稿进行第二轮意见征求。
所谓小作坊，是指有固定生产场所，从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单，生产加工传统、特色食品的生产经营者。
据市食药监局相关负责人介绍，目前珠海大多数食品小作坊由于生产经营条件所限，人员素质普遍较低，质量意识不高，整体食品安全控制能力较差，滥用食品添加剂、使用废弃食用油脂、制售劣质食品等现象也时有发生，食品安全问题突出。
为了进一步降低珠海发生食品安全事故的风险，因此有必要通过制定相应的禁止其生产食品的目录，来明确不准食品小作坊生产的食品品种，以此来限制其生产高风险的食品来最大限度降低珠海发生食品安全事故的概率。禁产食品31种根据目前的征求意见稿内容，被明文禁止食品小作坊生产加工的食物类别共有31种，包括粮食加工、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等。
小作坊不具备基本安全保障，生产设施、设备简陋、落后，生产工艺流程缺乏规范，生产过程可控性差，小作坊普遍没有配备基本的检验设备，不具备自检能力，无法开展原料进厂、产品出厂检验等工作，是高风险产品。像食用油，可能存在地沟油以及致病菌超标等情况。禁止食品生产小作坊加工食品目录点击图片查看大图烧腊是例外部分食品虽然存在一定风险，但由于珠海小作坊已经存在较长时间，在市场占有一定份额，在市民生活中已经有较高的认知度，所以未将其列入《目录》，但同样类别的其他较高风险品种，仍然列入了《目录》之中。比如，同是肉制品类别，考虑上述原因，酱卤肉制品和熏烧烤肉制品不在禁止之列，而腌腊肉制品、熏煮香肠火腿制品与发酵肉制品由于原料来源更难于追溯和辨认，放在禁止之列。这样看来，满大街都是的烧腊似乎是例外，可以安心地吃啦。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇