因1只“鸡”闻名全国，1天生产上万只：不是所有鸡，都叫道口烧鸡！
物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。而现在的人对于美食是十分的重视的，也是十分喜爱的，更是爱到骨子里的，不但爱吃，还讲究卫生、健康、安全。但是当一个东西好吃到极致的时候，以上所有就都可以被忽略了，今天带给大家的就是一款被大家喜爱了多年的美味！
相信很多人都听说过“道口烧鸡”，这款烧鸡距今已经有多年的历史了，最开始的时候是始于顺治年间，这可是一款用祖传老秘方做出来的烧鸡，味道特别的好吃，特别的香。现在的他已经成为了一家产业化烧鸡，道口镇也因为这一只“鸡”闻名全国，在这间加工作坊里面，每天都要生产上万只烧鸡，每一个步骤都给大家精心对待，做出来的烧鸡特别的正宗，做的依然跟不上卖的速度：不是所有鸡，都叫道口烧鸡！
想要做出一只正宗的道口烧鸡需要的工序是特别的繁杂的，首先需要杀鸡，杀鸡是用机器进行的。但是机器刷出来的鸡不是很干净，所以要人工去将残留的鸡毛全部都去除掉。鸡毛去除干净之后要将其清洗一下，而且要至少三次的去浸泡，这样才能泡出里面的杂物和脏东西，清洗干净之后就要放在锅里面煮了，上面就是煮熟的烧鸡，一排排的放在这里。
煮好之后就是最重要的工序，放在这样子的老卤汤里面卤制了，他用到的大料的配方，距今已经有多年的历史了，而这一口口大锅里面的汤也是百年老汤，从不灭火一直加温。这样子的汤煮出来的烧鸡更加的好吃，更加的香，无可比拟。
煮好的烧鸡都取出来，放进这样子的卤汤里面，让其完全浸泡在汤汁里，这样子的一口锅就能煮出只，将这口锅装满之后，还要在上面压制80公斤的压锅石，这样才能让上面漂浮的一层烧鸡全部都入汤汁浸泡。
现在的道口烧鸡口味更多了，在他原来的基础上还研发了现在人特别爱吃的香辣烧鸡，这一口口锅里面的手机就是刚出锅的烧鸡了，大家可以看一下热气腾腾，看起来就让人觉得特别的有食欲。这一锅烧鸡从路过到出国需要经历差不多四个小时的时间，因此超级入味！
这在摆台上摆放的一只只一排排的烧鸡，就是传统的道口烧鸡了，这样子的烧鸡，这个作坊里面一天要加工上万只，做的还是跟不上卖的，网友：不是所有鸡，都叫道口烧鸡！
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