高脂血症是指血脂水平高。如果不干预，会直接对人体健康造成严重危害，如冠心病、胰腺炎等。人们常说高脂血症可以分为几类，它们与我们的生活方式息息相关。食物是血浆中脂类的主要来源。
高胆固醇血症
导致饮食指数升高的主要饮食因素是长期摄入过多的胆固醇。高胆固醇水平通常包括内脏、鱼子酱、鱿鱼等。建议限制摄入量和控制不超过毫克/天。
高甘油三酯血症
发病率也与饮食习惯有关。饮食习惯如高含糖量、吸烟、饮酒等不良习惯和运动量都受到影响。动物性脂肪丰富的食物有常见的动物脂肪、肥肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。日脂肪饱和脂肪酸含量从多到少依次为：羊油、黄油、黄油、猪油、鸭油、鸡油。
由此可见，我们的饮食可以直接影响胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白等指标。了解各种肉类脂肪中脂肪酸的含量，有助于我们合理选择膳食，合理控制油脂的总含量，而不是肉类根本不能食用。
对于高血脂的人，除了控制饮食外，规律的运动也是很重要的。研究表明，每天步行30-60分钟三个月对降低血脂有重要意义。
