美食君走进高上高生产车间 1枚优良的粽子
5月27日，昆明媒体代表探访了位于呈贡工业园区的高上高粽子生产车间，一睹端五粽子制作的全过程。从粽叶选材到糯米挑选，为了飘香的端五糯粽，厂家挑选了上好的浙江嘉兴宽大粽叶，经过洗叶机器的仔细冲洗，将清香的粽叶送至工作台备用。宽大的工作台上，盛放糯米的盆、粽叶、辅料玫瑰花、绳子，摆放井井有条。据高上高黄元相经理介绍，这里的熟练工人每人每天要生产-个粽子，每半小时进行一次质量抽检，最后依照合格产品数量计件结算工资。在制作进程中，生产工人不断对粽子外观、重量进行抽检，以保证终究成品的质量。
在包制粽子的进程中，根据不同口味需要再加入不同的食材配料。比如加入富有云南特点的食用玫瑰花瓣，制作出花蜜甜香的玫瑰粽子；加入云腿，制成云南人爱好的云腿粽。对粽子的主材糯米的选择，黄元相解释道：“之所以选择泰国糯米，是由于颗粒饱且口感细糯。相对而言其生米杂质少，米粒均匀，质量稳定，从而一定程度上下降了粽子中夹带杂质的概率。”
媒体代表在经历“全副武装”、又经严格消毒后也亲身体验了粽子的制作进程。真是看着容易，做起来难，要把粽子包得既美观又“合格”真不是一件容易的事情。
目前，高上高的粽子主要销往省内各地和上海、北京、贵阳、成都等地。销售渠道也从之前的大宗订购为主，转向络销售和开辟线下大型超市的零售市场。还想了解更多粽子的制作进程吗？我们给你准备了视频哦！
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李文女
李喜翠
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伍玉琳
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