秋风起，随着节气的步伐，妈妈也要开始挑选最新鲜、最美味的当季食材，依照营养的做法，兼顾宝宝的口味，做出最鲜美甘甜的秋日健康料理。细细品一口，番茄虾球的酸甜爽滑、腰果鸡丁的脆嫩鲜美、肉饼蒸蛋的软糯香浓，仿佛妈妈的私语在宝宝耳边呢喃。
文、制作、摄影/薄灰
番茄虾球
材料：基围虾克、番茄2个、熟玉米粒30克、葱1根、盐少许、橄榄油1汤匙。
做法：
1.番茄去皮和蒂后切成丁。虾挑去虾线，剥壳取出虾仁后洗净，在虾背上划一刀。
2.炒锅里倒橄榄油，放入葱花炒香，再放入虾仁翻炒至虾仁变色并且成球状，盛出备用。
3.锅里留底油，放入番茄丁炒至出红汤。
4.放入熟玉米粒炒匀。
5.再放入虾球翻炒2分钟，最后加少许盐和葱花出锅。
小贴士：挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可。
太阳肉
材料：猪肉末克（三分肥七分瘦）、葱1根、姜1片、盐1茶匙、糖少许、芝麻香油1茶匙、鸡蛋1个。
做法：
1.准备好所需材料，葱姜切末，加少许温水浸泡一会儿制成葱姜水。
2.将肉末放入大碗内，加入葱姜水、盐、糖、芝麻香油。
3.用筷子顺一个方向搅拌。
4.搅拌至肉馅上劲。
5.再将拌好的肉馅分装在2个碗中，中间挖一个小洞。
6.分别打入鸡蛋，让蛋黄刚好处在小洞的位置处。
7.放入锅中，水沸腾冒气后转小火继续蒸约15~20分钟即可。
小贴士：在肉馅里加一些虾仁也很不错。根据蒸的容器大小，适当调整一下蒸的时间哦。
彩椒鸡丁
材料：鸡腿2个、胡萝卜半根、黄彩椒半个。调料：鸡蛋清半个、葱姜末少许、盐1小匙、儿童有机酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
做法：
1.准备所需材料。
2.胡萝卜切丁，焯烫后备用。
3.将鸡腿肉切成小丁，加入盐、儿童有机酱油抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加淀粉拌匀腌20分钟，使鸡肉上浆入味。
4.炒锅烧热倒少许油，放入鸡丁滑散炒至变色，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜末爆香，再放入焯烫过的胡萝卜丁翻炒一会儿。
6.再加入鸡丁和黄彩椒丁大火炒匀。
7.最后淋少许水淀粉炒匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：配菜里也可以加上腰果、花生等其他孩子爱吃的坚果
原文来源由网络
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