想喝牛奶？Muufri正试图不从奶牛身上，而是在实验室中为素食者创造出同样的白色液体。
这个初创企业使用转基因酵母，来制造出与反刍动物乳房中提取出的、在生物学上完全相同的液体。
Muufri认为使用微生物酿造出的东西更健康，并且这为世界提供了一个养活人类更为人道的方式。
2.ImpossibleFoods任何经历过素食体验的人都会告诉你，再逼真的仿制肉也比不过真的肉，那些试过麦麸或“小麦肉”（一种素食者常见的肉类替代品）的人肯定也会同意这个观点，但ImpossibleFoods的成员发誓他们用植物蛋白制作的食物，不管是从视觉、味觉或嚼劲上都与鲜肉和熟肉差不多或更好。
.ClaraFoods在酵母中混入些DNA，经过几代培养，你就能得到不靠鸡生的蛋清啦。这就是ClaraFoods的想法，该初创企业于今年启动，在实验室中制造蛋清。现已经获得了万美元的融资，并和几个面食公司展开了合作关系。
4.BeyondMeat如果看着像鸡肉尝起来也像，那它可能是BeyondMeat的假鸡肉。
Twitter的联合创始人BizStone和EvWilliams是这家初创企业的投资人，他们希望能制造出让肉食主义者分辨不出嘴里的汉堡肉是真是假的效果。
但真的能迷惑住肉食爱好者吗？这可能得看你问谁了。
5.HamptonCreekHamptonCreek想要做到环保食品的价格比WholeFoods（美国有机食品超市）便宜很多的想法，没过多久就变成了事实。
这家制作植物蛋白质食品的初创企业最出名的产品是“JustMayo”，在Costco、DollarTree等几家美国的主流连锁超市和中国的某家大型零售店都有售，也可以在WholeFoods找到。
HamptonCreek现在出口沙拉酱和无奶油饼干面团，该企业正致力于完善意大利面和植物性的“炒蛋”。
6.Soylent如果问不同的人对Soylent这类混合饮料冲剂的感觉，回答可能会是“还能忍受”或是“太恶心了”。
Soylent这个名字会让人想起一个很残忍的宗教传统：用死人做食物。但其实这个饮品是由燕麦和乳清蛋白及其他营养成分组成的，专为那些在繁忙现代生活中想获得营养的工作者们提供的食物替代品，并且完全不用操心做法。Soylent是在奥克兰的一个仓库中制作出的，算是踏入硅谷文化的一家比较古怪的食品公司。
7.AfineurKickstarter是这么说的：“用自然微生物带来的咖啡革命。”Afineur正在通过酵母开发咖啡的多种口味，并且为了推广其人工培植的咖啡开办了众筹活动。
8.truBrain促智药在大脑骇客（特指有技术倾向性并且对提升认知功能很有兴趣的骇客）中风头正劲，truBrain就是能满足这类特殊群体需要的产品，由饮品与含有尿苷、奥拉西坦、茶氨酸的药品组成。
9.MiyokosKitchen奶酪的产生有一个科学的过程，涉及牛奶的凝结并且要加上正确的细菌才能得到所需的味道和稠度，但不是每个人都能吃奶酪，有些人会过敏。
进入Miyokos的“栽培坚果类产品”页面，你会发现该初创企业说不出加州的奶酪制作过程，因为只有以奶牛或产奶动物的奶产品为材料才需要如此制作，而Miyokos的制作材料可是坚果和细菌。
10.ModernMeadow由PeterThiel’sBreakout支持，ModernMeadow的主要产品是生物打印的皮制品，但该初创企业最早是打印肉类培养细胞的。
不需要牛就能制出汉堡，之前已经有很多科学家试图挑战过了，但ModernMeadow成功地造出在基因上完全相同的牛肉，并且继而生产出用基因设计的微生物做出的栽培产品。
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